NOTE DEGUSTATIVE
Colore: Visivamente di un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi profondi e aranciati.
Profumo: Al naso si presenta intenso e persistente, molto fine e complesso, con netti sentori fruttati di piccoli frutti rossi selvatici giustamente maturi, note balsamiche, cioccolati pregiati, pepe e tabacco.
Gusto: Al gusto emerge la sua complessità con un’evoluzione del bouquet in espressioni eteree, sottobosco e di frutta sotto spirito.
NOTA DEL VIGNAIOLO
Questa Riserva è dedicata alla Principessa Matilde Giustiniani, che in passato ha saputo riportare il castello ai suoi antichi splendori.
Dal vigneto storico della tenuta, e solo nelle migliori annate, viene prodotta questa d.o.c. dalla forte personalità e dai profumi intensi.
La resa è contenuta a 50 q.li/ha con preventivi diradamenti e una cernita in fase di vendemmia che viene effettuata a mano.
Si distingue per la sua grande longevità ed è ottimo come vino da meditazione.
